Raw Energy Balls (🌷)

Dieses Rezept eignet sich perfekt für die Follikelphase, dem sogenannten “inneren Frühling”.
Superfood dieser Phase sind Kürbiskerne, Sauerkraut und Leinsamen.

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ZUTATEN:

• 25g Kürbiskerne (gehackt)

• 25g Leinsamen (geschrotet)

• 100g Haferflocken

• 3EL Nussmus (zB Mandelmus)

• 200ml Pflanzenmilch

• 1 TL Zimt

• 1/2 TL Ingwer (gemahlen)

• 1 Prise Meersalz

• Vanillearoma

• Dattelpaste oder Ahornsirup bei Bedarf

Optionale Add-Ons:
1 TL Matchapulver
1 TL entöltes Kakaopulver
1 TL Pumpkin Spice (zB in der Weihnachtszeit)

ZUBEREITUNG:

1. Kürbiskerne und Leinsamen in einem Mixer zerkleinern (falls nicht schon zerkleinert).

2. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel verrühren und das

   Vanilleextrakt als auch den Ahornsirup dazugeben.

3. Die Nussbutter unterrühren. So viel Wasser oder pflanzliche Milch

   dazugeben bis eine formbare Masse entsteht. 5-10 Minuten stehen

   lassen, damit die Haferflocken etwas aufquellen.

4. Aus der Masse nun kleine Bällchen formen und sie bestenfalls im

   Kühlschrank fest werden lassen. Die Energyballs halten sich in der Regel

   gekühlt bis zu 1 Woche.