Wärmende Kürbis-Kurkuma-Suppe (🩸)
Dieses Rezept eignet sich perfekt für die Menstruation, dem sogenannten “inneren Winter”.
Sie ist wärmend, nährstoffreich, zuckerfrei und unterstützt den Prozess der Blutung.
ZUTATEN:
1 Zwiebel gehackt
2 Karotten
1 Süßkartoffel
500g Kürbis (zB Butternut)
500ml Gemüsebrühe
1EL oder 1TL Kurkumapulver (❗️Achtung bei Kontakt mit Textilien❗️)
2EL vegane Sahne oder Kokosjoghurt
1EL Öl (zB Trüffelöl)
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Kürbis, Karotten und Süßkartoffel in Würfel schneiden und in einem
Topf mit Öl und den Zwiebeln anbraten.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen bis das Gemüse
vollständig weich ist.
Das Gemüse nun mit einem Stabmixer direkt im Topf oder in eine
Küchenmaschine umleeren und dann zerkleinern.
Die Suppe nun (wieder) im Topf mit dem Kurkuma, Salz und Pfeffer
würzen. Bei Bedarf noch andere Gewürze oder einen Schuss vegane
Sahne / Kokosjoghurt unterrühren
Gerne mit frischen Kürbiskernen oder Croûtons servieren!
